Yorkinous et Yorkinettes

Histoires d'amour entre le Yorkshire et son maître
 
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 Brioche Buchty

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Mary77
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Mary77

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MessageSujet: Brioche Buchty   Brioche Buchty Icon_minitimeMer 7 Fév - 22:15

ingrédients :
90 grammes de Lait
100 grammes de Sucre en poudre
20 grammes de Levure de boulanger fraîche
200 grammes de Crème fraîche épaisse
2 Oeufs
500 grammes de Farine T55
0.5 cuillère à café de Sel

Faire chauffer à 37 degrés 90 grammes de lait, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche tout en remuant environ 3 minutes.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 2 oeufs dans le Thermomix. remuer tout en chauffant pendant 3 minutes.
Ajouter 500 grammes de farine t55 et ½ cuillère à café de sel et pétrir pendant 5 min.
Transvaser le contenu dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 02 h 00 min.
La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 50 à 60 grammes environ. (la pate est un peu collante mais avec de la farine, ça le fait)
Beurrer un moule à manqué.
Placer vos boules dans le moule.
Badigeonner 1 jaune d'oeuf sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. .
Réserver pendant 30 min.
Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. Ou l'idéal si vous avez un four combiné vapeur est d’utiliser le mode vapeur alternée.

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Bon appétit!
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MessageSujet: Re: Brioche Buchty   Brioche Buchty Icon_minitimeJeu 8 Fév - 7:51

Elle a l air bien appétissante..s il en reste j arrive pour le petit déjeuner...
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Téa
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MessageSujet: Re: Brioche Buchty   Brioche Buchty Icon_minitimeJeu 8 Fév - 9:37

Miam ! je relève la recette, j'adore les brioches !

Merci pour le partage cheers
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Titi
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MessageSujet: Re: Brioche Buchty   Brioche Buchty Icon_minitimeJeu 8 Fév - 13:07

Ca donne faim
On arriiiiive Mary lol!
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MessageSujet: Re: Brioche Buchty   Brioche Buchty Icon_minitimeJeu 8 Fév - 17:31

j'espère que tu m'en as gardé un petit morceau

on arrive toutes!!!!!!!!!!!!lol
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Mary77
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Mary77

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MessageSujet: Re: Brioche Buchty   Brioche Buchty Icon_minitimeJeu 8 Fév - 19:30

bon alors je vous confirme, une vraie tuerie, j'aimais l'autre brioche mais celle ci est encore meilleure!!

pour le coté collant quand on la dégaze on m'a conseillé de la mettre 30 minutes au frigo avant de la mettre en boule!! j'essaierai la prochaine fois! mais elle est délicieuse!

J'essaierai de la faire au prochain PDS
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MessageSujet: Re: Brioche Buchty   Brioche Buchty Icon_minitimeJeu 8 Fév - 23:06

Oh la la comme ca donne faim!
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MessageSujet: Re: Brioche Buchty   Brioche Buchty Icon_minitime

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