Yorkinous et Yorkinettes
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Yorkinous et Yorkinettes

Histoires d'amour entre le Yorkshire et son maître
 
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 buche au saumon et crevettes

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4 participants
AuteurMessage
Mary77
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Mary77


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MessageSujet: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeMer 20 Déc - 8:22

Ingrédients

Buche
3 tranches de pain de mie
70 g de tranches de pain de mie
135 g de creme fraiche epaisse
250 g de pavés de saumon frais sans peau
260 g de crevettes decortiquées
3 oeufs
30 g de beurre froid
sel
poivre

Sauce
100 g de crème fraîche
1 c. à c. de moutarde
1 c. à s. de jus de citron
quelques brins de ciboulette ciselés
sel et poivre

Buche
Préchauffez votre four à 170°c puis placez votre moule sur la plaque perforée. Découpez 3 tranches de pain de mie à la taille du moule bûche que vous viendrez poser sur la préparation.

Mettez dans le bol le pain de mie et la crème fraîche programmez 10 secondes vitesse 5

Mettre dans le bol le saumon, les crevettes décortiquées et mixer 20 secondes à vitesse 5

Ajoutez les œufs, le beurre froid le sel le poivre et la ciboulette Programmez 1mn vitesse 5

A l'aide de votre spatule mélanger un petit peu puis programmez 30 secondes vitesse 6

Garnissez le moule de la moitié à l'aide d'une spatule lisser bien dans les dessins de votre tapis ajoutez le reste de la préparation, lissez la surface puis poser les tranches de pain de mie couper à la taille de moule. Coupez 1 citron en 2 et faites une tranche fine a réserver pour la décoration, pressez le reste et repartir sur les pain de mie de façon à les imbiber.
Faire cuire 30mn au four à 170°c. Laissez reposer 5 min avant de démouler. Décorer avec les crevettes et la tranche de citron.

Sauce
Mélanger le tout et servir en accompagnement de la bûche.

A déguster froid ou chaud.

Bon appétit !

J'ai fait une petite variante, j'ai mis au milieu de la préparation, une couche de saumon fumé pour relever un peu le gout!

On peut utiliser n'importe quel robot pour mixer!!

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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeMer 20 Déc - 10:11

Merci mary pour cette recette.
ça a l'air bon!il est très beau,fait avec ton termomix.
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Marinette
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Marinette


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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeMer 20 Déc - 10:15

Magnifique cette bûche ! 👏
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Minouchette
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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeMer 20 Déc - 12:21

Cela a l'air bon
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Mary77
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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeMer 20 Déc - 19:01

je vous dis demain soir si elle est bonne ou pas!!
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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeJeu 21 Déc - 19:09

une vraie tuerie, elle a été dévorée à peine coupée qu'il n'y en avait plus!! même moi j'ai été ravie, c'est moelleux, gouteux!! avec une sauce crème fraiche et ciboulette!!

j'ai fait une petite déco mais j'en ferai une plus belle encore pour le réveillon!!

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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeJeu 21 Déc - 19:13

👏 MARY tu as dû avoir des compliments !

je vais essayé de la faire..... seulment, je n’ai pas de moule en forme de bûche !
tant pis, je prendrai un simple moule à cake.
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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeJeu 21 Déc - 19:32

oui cela devrait le faire mais au niveau quantité, tu devrais peut être mettre un peu plus non??
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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeMar 26 Déc - 18:44

voilà ma petite déco de ma buche pour le réveillon!
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puis je l'ai posé dans l'assiette d'entrée que mon frère avait préparé!
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et une petite exception pour ma fille car elle n'aime pas le foie gras et la charcuterie!
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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeMar 26 Déc - 21:30

Ça a l'air bien bon tout ça.
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Marinette
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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeMer 27 Déc - 10:23

Je confirme cette bûche au saumon/crevettes est délicieuse, mes invités aussi se sont régalés.
Merci MARY pour la recette, j’en avais une autre, mais beaucoup plus compliquée, et moi je préfère toujours les recettes les plus simples !
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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitimeMer 27 Déc - 10:44

de rien Marinette, j'adore partager!! et moi comme toi, plus c'est simple et mieux c'est!!! contente que tes invités aient aimé! les miens aussi !
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MessageSujet: Re: buche au saumon et crevettes   buche au saumon et crevettes Icon_minitime

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